06
Sep
2022

ล่อของ Chinchorros ของเปอร์โตริโก

การกิน ดื่ม และเต้นรำระหว่างแผงขายอาหารได้กลายเป็นวิธียอดนิยมในการสัมผัสประสบการณ์บนเกาะ

กลิ่นหอมหวานและควันของเนื้อย่างและข้าวโพดบดทอดลอยขึ้นมาจากถนน Piñones ซึ่งเป็นย่านริมชายหาดในเมือง Loíza ของเปอร์โตริโก บริเวณหนองน้ำป่าชายเลนและวัฒนธรรมแอฟริกา-แคริบเบียนเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ชินโชรอสซึ่งมีแผงขายอาหารและแผงขายอาหารแบบเรียบง่ายหลายสิบตู้ ซึ่งมักจะอยู่ติดกับอีกร้านหนึ่ง ซึ่งให้บริการตัวอย่างอาหารที่น่ารับประทานมากที่สุดของเกาะ เรากำลังพูดถึงจานหมู ข้าว และถั่วพิเจียนจานใหญ่ เคบับเสียบไม้และไก่; และของทอดแสนอร่อยมากมาย รวมทั้งalcapurrias ที่ใส่ เนื้อ ชีสยัดไส้sorullosและcroquetas de jamón y queso ที่เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง แน่นอนว่าที่ชินโชโระ เบียร์ราคาถูกและเครื่องดื่มผสมก็มีอยู่ในเมนูเช่นกัน

“ไม่มีอะไรที่ควรจะจินตนาการเกี่ยวกับชินโชโร” สตีเฟน ซันติอาโก เจ้าของร้านอาหารและชาวเปอร์โตริโกที่เป็นชาวเปอร์โตริโก พร้อมด้วยบริษัททัวร์เดินชมท้องถิ่นFlavours Food Tours—San Juanกล่าว “ลองนึกถึงพวกเขาเหมือนบ้านริมถนนเท็กซัสหรือลุยเซียนา” ร้านอาหารแบบเรียบง่ายและเรียบง่ายซึ่งมีตั้งแต่หลุมรดน้ำแบบเรียบไปจนถึงร้านอาหารขั้นพื้นฐาน ไม่ได้จำกัดเฉพาะร้าน Piñones เช่นกัน อันที่จริง พวกมันมีอยู่ทั่วทั้งเกาะ ตั้งแต่ส่วน Guavate หรือ “ทางหลวงหมู” ของ Cayey ที่เป็นภูเขา ในภาคกลางของเปอร์โตริโก (ที่กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาแต่แรก) ไปจนถึงเมืองชายฝั่ง Luquillo ที่ซ่อนตัวอยู่ระหว่างน่านน้ำมหาสมุทรแอตแลนติกและ ป่าดิบชื้นแห่งชาติ El Yunque เขต ร้อน ทั้งที่ไม่มีใครรู้ว่าเมื่อไหร่พวกเขาเริ่มต้น ชาวเปอร์โตริกันหลายคนจะบอกคุณว่าพวกเขาจำได้ว่าเคยไปเยี่ยมชินโชรอสเมื่อตอนที่พวกเขายังอายุน้อยกว่า ร่วมกับพ่อแม่ ลูกพี่ลูกน้อง ป้าและลุงของพวกเขา อย่างไรก็ตามคางคกหรือการกระทำที่กระโดดไปมาระหว่างชินโชรอหลายตัวเพื่อกิน ดื่ม และเต้นรำ ซึ่งเพิ่งกลายมาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมเปอร์โตริโกเมื่อไม่นานมานี้ ประเพณีนี้ดูเหมือนจะเกิดขึ้นจริงในช่วงทศวรรษหรือสองปีที่ผ่านมา

Angel L. Toledo ผู้ก่อตั้ง Chinchorreo Busของเปอร์โตริโกซึ่งดำเนินการทัวร์รถบัสส่วนตัวและสาธารณะไปยังกลุ่มชินโชรอสทั่วเกาะมาตั้งแต่ปี 2554 กล่าวว่า “เป็นแนวทางปฏิบัติที่มีมาโดยตลอด” กล่าว “มันก็แค่ไม่ทำมาเป็นเวลานานแล้ว” ไม่มีชื่อ” ลองนึกถึงชินชอร์เรียร์ว่าเป็นการเดินทางบนถนนที่เต็มไปด้วยอาหารและเหล้าซึ่งชาวเปอร์โตริกันและนักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมกัน “ไม่ต้องกังวลเรื่องการดื่มและการขับรถ” Toledo หรือการนำทางถนนสองเลนแคบๆ ของเปอร์โตริโกกล่าว “เป็นส่วนสำคัญของทัวร์รถบัสของเรา”

ในขณะที่ chinchorros เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อผ้าเปอร์โตริโกมานานแล้ว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ภูเขาตอนกลางของเกาะ) Leslie Padro ผู้ก่อตั้ง Flavours Food Tours—San Juan เชื่อว่าพวกมันเริ่มแพร่หลายมากขึ้นทั่วทั้งเกาะในช่วงกลางถึงปลาย ศตวรรษที่ 20. ประการแรก ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางประชากรในท้องถิ่น เมื่ออุตสาหกรรมเข้ามาแทนที่การปลูกพืชเชิงเดี่ยวของน้ำตาลของเกาะ และชาวเมืองเปอร์โตริโกอพยพไปยังสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ผู้ที่อยู่ในพื้นที่ชนบทก็ย้ายไปอยู่ในเมืองและเมืองต่างๆ ไม่นานหลังจากนั้น “การท่องเที่ยวแคริบเบียนเบ่งบาน” Padro กล่าว “ฉันคิดว่าคีออสก์เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงการพยักหน้าให้ผู้มาเยี่ยมชมเท่านั้น แต่ยังเป็นความเร่งรีบที่ดีอีกด้วย”

ถึงกระนั้น การรวมตัวแบบกลุ่มเหมือนงานปาร์ตี้ของชินชอร์เรียร์เป็นผลโดยตรงจากวัฒนธรรมที่แน่นแฟ้นของเปอร์โตริโก ปาโดรยืนยัน “ผู้คนที่นี่ขับเคลื่อนโดยชุมชน” เธอกล่าว “และครอบครัวก็จะพาลูกๆ ไปด้วยในระหว่างวันด้วย ไม่มีใครคิดว่าพวกเขาดังเพราะในเปอร์โตริโกโดยรวมยังดังอยู่บ้าง” ชินโชโร่จำนวนมากจะมีวงดนตรีเล่นสด และมีผู้คนเต้นรำซัลซ่าและเมอแรงค์ บางครั้งก็มีคาราโอเกะด้วย

ความเรียบง่ายแบบสบาย ๆ นี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดึงดูดใจมากที่สุดของ chinchorros ซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณจะไม่เห็นสิ่งเหล่านี้มากมายใน Old San Juan ซึ่งเป็นศูนย์กลางประวัติศาสตร์ที่มีกลิ่นอายของความหรูหรามากขึ้น ในย่านเปอร์โตริโก เช่น Piñones ชินโชรอสบางตัวไม่มีแม้แต่ป้ายระบุตัวตน บางคนปรุงอาหารโดยใช้เตาย่างชั่วคราวที่ทำจากถังน้ำมันที่นำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งถูกผ่าครึ่งแล้วเผาด้วยเศษไม้ ชินชอร์โรจำนวนมากเป็นแบบเปิดโล่ง “ดังนั้นจึงมีโอกาสดีที่คุณจะโดนยุงกัด” ซันติอาโกกล่าว “แต่ถ้าคุณต้องการเบียร์เย็น ๆ ในราคาต่ำกว่า 5 ดอลลาร์สหรัฐฯ เหล่านี้คือที่ที่ควรไป”

บางครั้ง chinchorro จะมีตู้โชว์ที่ทำจากแก้วและโลหะที่จัดแสดงเครื่องชุบแป้งทอดต่างๆ แม้ว่าทั้ง Padro และ Santiago จะเห็นด้วยว่า chinchorros ที่ดีที่สุดจะทำให้ fritters ของพวกเขาสดใหม่ตามสั่ง น้ำผลไม้จากธรรมชาติเป็นอีกส่วนหนึ่งของข้อเสนอ “บางครั้งพวกมันจะคั้นผลไม้ต่อหน้าคุณด้วยซ้ำ” โทเลโดกล่าว “ส้ม มะนาว ส้มโอ…เสาวรสเป็นที่นิยมอย่างมาก” สถานที่นั้นก็จะเติมแอลกอฮอล์ลงไปในส่วนผสม “ไม่อย่างนั้นมันจะไม่เป็นชินโชโร” เขากล่าว “เชื่อฉัน.”

Toledo ได้ออกแบบทัวร์สาธารณะครั้งแรกสำหรับรถบัส Chinchorreo โดยคำนึงถึงชาวเปอร์โตริโกในท้องถิ่น แต่ก็ดึงดูดนักท่องเที่ยวได้เป็นจำนวนมาก เขารู้ได้อย่างรวดเร็วว่าเขากำลังทำอะไรอยู่ ปัจจุบัน รถโดยสาร Chinchorreo ให้บริการทัวร์ทั้งแบบส่วนตัวและแบบสาธารณะตามเส้นทาง chinchorrear ที่แตกต่างกัน 14 เส้นทางทั่วเกาะ รวมถึงบริเวณชายฝั่งและภูเขาต่างๆ แม้ว่าปัจจุบันทัวร์สาธารณะของพวกเขาจะมีขึ้นเดือนละครั้ง แต่ทัวร์ส่วนตัวก็พร้อมให้บริการตลอดเวลา โดยมีบริการเสริมตั้งแต่อาหารกลางวันเต็มรูปแบบไปจนถึงดีเจบนเรือ

โดยปกติ ทัวร์สาธารณะของ Chinchorreo Bus จะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมงและรวมป้ายหยุดสามถึงสี่แห่ง โดยมีราคาตั้งแต่ 25 ถึง 50 เหรียญสหรัฐ “ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าสถานที่ต่างๆ อยู่ห่างจากกันมากแค่ไหน” Toledo กล่าว “รวมถึงสิ่งที่พวกเขาเสนอด้วย” ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 1 ชั่วโมง “ถ้ามีการแสดงดนตรีสด เราก็อาจจะอยู่นานกว่านั้น” เขากล่าว “และอาจจะทิ้งไว้เพื่อสิ้นสุดและทานอาหารเย็นที่นั่น” ด้วยทัวร์ส่วนตัว คุณสามารถตัดสินใจได้เองว่าต้องการอยู่นานแค่ไหน “ไม่ว่าจะเป็น 15 นาทีหรือสามชั่วโมง” โทลีโดกล่าว “คุณอยู่ในความดูแล”

บริษัททัวร์บางแห่ง เช่น Bespoke Lifestyle Management ใน เปอร์โตริโกซึ่งเชี่ยวชาญด้านบริการขนส่งและเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก จะช่วยจัดกิจกรรมกลางแจ้งและการจับคู่ Chinchorrear ตัวอย่างเช่น การเยี่ยมชมหลุมว่ายน้ำตามธรรมชาติแห่งหนึ่งของเปอร์โตริโกในช่วงเช้า เช่นCharco Azul (สระสีน้ำเงิน) ของ Patillas ในตอนเช้า ควบคู่ไปกับช่วงบ่ายของการกระโดด Chinchorro ไปตามเมืองชายฝั่งทะเลที่มีต้นปาล์มจำนวนมากของ Guardarraya

แต่ในขณะที่หลายคนกำลังมีความสุขในการดื่มและรับประทานอาหารจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง คนอื่นๆ ก็มีของโปรด ไม่ว่าจะเป็นชินชอร์โรตาม La Ruta de la Longaniza ในเทือกเขาตอนกลางที่มีempanadillas ทอด (เนื้อวัวหลากสี) และrellenos ( มันฝรั่งยัดไส้) รวมส่วนผสมจากฟาร์มในท้องถิ่นหรือKiosko El Boricuaซึ่งเป็น Piñones chinchorro ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับเครื่องชุบแป้งทอดตามสั่งและชิ้นส่วนขนาดกอง ไม่ว่ากรณีใด ประสบการณ์จะต้องเป็นแก่นสารของชาวเปอร์โตริโกอย่างแน่นอน

“คุณกำลังจะไปที่นั่นเพื่อทานอาหารเปอร์โตริโก และวัฒนธรรมเปอร์โตริโก” ปาโดรกล่าว “มันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเชื่อมต่อ”

หน้าแรก

Share

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published.