หลากหลายสไตล์ของ Chianti classico ที่เข้ากับทุกรสนิยม
M&S Classics Chianti, อิตาลี 2018, 8.50 ปอนด์, Marks & Spencer ผู้ผลิต Chianti
classico มีเนื้อวัวที่อายุยืนและมีไวน์ที่มีข้อความว่า chianti ไวน์คลาสสิกมาจากพื้นที่ปลูกองุ่นดั้งเดิมและเหนือชั้นระหว่างเมืองฟลอเรนซ์และเซียนา ซึ่งเป็นที่รู้จักในปี 1716 โดยแกรนด์ดยุกแห่งทัสคานี Cosimo III de’ Medici ในทางตรงกันข้าม Chianti มาจากพื้นที่ใกล้เคียงที่ใหญ่กว่ามาก ผู้ผลิต Classico ให้เหตุผลว่าถ้าคุณต้องการของจริงคุณต้องมองหาไก่ดำที่เป็นเครื่องหมายการค้าบนขวดของพวกเขา chianti ธรรมดาไม่สามารถจับคู่ได้ หลังจากใช้เวลาสองสามวันไปเยี่ยมผู้ปลูก chianti classico เมื่อต้นฤดูร้อนนี้ ฉันพบไวน์มากมายที่สนับสนุนข้อโต้แย้ง ซึ่งทำโดยผู้นำเข้าไวน์ชาวอิตาลีหลายราย ที่ chianti classico เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์แดงที่ “ดี” ที่คุ้มค่าที่สุดในโลก แน่นอนว่าเมื่อต้องเจอกับคู่แข่งชาวทัสคานี บรูเนลโล ดิ มอนตาลซิโน ผมเห็นด้วยอย่างยิ่ง
Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico, อิตาลี 2019 จาก 25 ปอนด์AG WinesChianti Classico Conorzio มองหาการเล่นความแตกต่างของภูมิภาคย่อยต่างๆ ความหวังคือนักดื่ม Chianti จะสามารถลิ้มรสความหลากหลายของสไตล์ที่นำเสนอได้ใน ‘หน่วยทางภูมิศาสตร์เพิ่มเติม’ 11 แห่ง ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไร่องุ่นขนาด 7,000 เฮกตาร์ของ Chianti classico ในเร็วๆ นี้ หนึ่งในแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการเคลื่อนไหวนี้คือ Giovanni Manetti ซึ่งเป็นทั้งประธานของ Conorzio และหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคที่ Fontodi ซึ่งเป็นที่ดินออร์แกนิกของครอบครัวของเขา สไตล์โปร่งใสของ Manetti โดยเน้นที่ความบริสุทธิ์ของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแสดงลักษณะของโซนต่างๆ ด้วยกลิ่นโน๊ตของดอกไม้ที่หอมกรุ่น เนื้อสัมผัสละเอียด เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวา Filetta di Lamole เป็นตัวอย่างที่เป็นภาพรวมที่บริสุทธิ์ของเขต Lamole ที่สูงชันและสูงชัน
Fattoria Rodáno Chianti Classico, อิตาลี 2018, 18 ปอนด์, The Good Wine Shopไร่องุ่นของ Fontodi ส่วนใหญ่อยู่ใน Conca d’Oro (เปลือกหอยสีทอง) ซึ่งเป็นอัฒจันทร์ที่หันหน้าไปทางทิศใต้ใน Panzano 11 โซนของ Chianti Chianti Classico 2019 ที่มีสไตล์ยอดเยี่ยมของ Fontodi (£ 24.99, noblegrape.co.uk) จาก Panzano มีพลังมากกว่าไวน์ Lamole ไม่ว่าจะเป็นโซนไหน ปัจจัยหลักในการกำหนดสไตล์ของ Chianti classico คือพันธุ์องุ่น sangiovese ซึ่งอาจผสมกับองุ่นอื่น ๆ ได้ถึง 20% ในเขตระดับความสูงที่ต่ำกว่าของ Castellina ผู้ผลิต Rodano ที่มีใจดั้งเดิมได้เพิ่ม 5% ของพันธุ์ canaiolo และ colorino ในแต่ละพันธุ์สีแดงให้กับ Chianti Classico ที่มีรสเปรี้ยวอมส้มอย่างน่าพิศวง ผู้ผลิตรายอื่นชอบเล่นกับ cabernet sauvignon และ merlot ของ Bordeaux แต่สิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ที่มีบุคลิกที่แข็งแกร่งซึ่งบางครั้งสามารถใส่ sangiovese ได้
ติดตาม David Williams บน Twitter @Daveydaibach
- บทความนี้ได้รับการแก้ไขเมื่อวันที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2565 เพื่อแก้ไขข้อเท็จจริงที่ว่าไร่องุ่นของ Chianti classico มีพื้นที่ 7,000 เฮกตาร์ ไม่ใช่ 70,000 เฮกเตอร์
